家里这些地方，可能藏着强致癌物
最近雨天较多家里好多东西悄悄发霉了，过年没吃完的年货翻出来一看，都变了样！千万别吃！发霉的食物很可能产生黄曲霉毒素!
01.黄曲霉毒素是什么？有多毒？
黄曲霉毒素，是黄曲霉菌等产毒菌株产生的有毒物质。通常为黄色或黄绿色，适宜在温暖潮湿的环境下生存。它是公认的1类致癌物，毒性极强，
长期摄入会大幅提升肝癌风险。麻烦的是，黄曲霉毒素耐高温，要280℃才能破坏。所以，日常烹饪的温度（100-200℃）根本灭不掉它。
02.你家哪些地方容易有它？
1.粮油制品
花生、玉米、大米、小麦等谷物，尤其是高温潮湿的天气，没保存好就容易长霉。食用油也可能受到污染，尤其是小作坊生产的未经严格检测的产品。
2.坚果
核桃、杏仁、开心果等，受潮变质后就可能被黄曲霉毒素污染。吃到嘴里有苦味，就是信号。
3.发酵食品
豆瓣酱、霉豆腐之类，如果原料受污染，或者发酵环境不卫生，也可能含有黄曲霉毒素。
4.动物性食品
用发霉饲料喂的畜禽，它的肉、蛋、奶等产品里也可能残留毒素。
03.记住这几条能避开大部分风险
1.买好的
走正规渠道，别买发霉、变色、有异味的食物。坚果尽量选带壳的，减少污染风险。如果吃到发苦的坚果，马上吐掉，然后漱口。
2.储存好
把谷物、坚果放在干燥、阴凉、密封的容器里，必要时放干燥剂。易变质的食物尽快吃完，别久放。香料可以密封、冷冻保存
3.吃之前处理一下
在食用前，对可能受污染的食物进行适当处理。比如谷物，多搓洗几遍能去掉部分毒素。
最后，提醒大家，如果食物发霉，扔就对了。哪怕只坏了一部分，也建议整份丢弃。这不是浪费，健康可比省钱重要得多。
一审一核：朱倩楠
二审二核：任静
三审三核：孙胜利