虽然管理饮食和坚持运动是控制脂肪肝的不二法门，但知易行难，许多人都觉得难以长期坚持。其实，日常生活中还有一些不太引人注目的小问题，也对脂肪肝的发生和控制有重要作用。

用大碗吃饭者，总会不由自主地多盛饭。其实，人们每餐吃多少东西，除主要由大脑的摄食中枢和胃的容量感受来决定外，与餐具的大小也有关联，使用小号餐具就餐，如小饭勺、小汤匙，有利于减肥和控制脂肪肝。

我国不少地区有饭后喝汤的习惯，也有人习惯边吃饭边喝汤。这样的做法均会冲淡胃酸浓度，降低消化功能，使得未消化的食物在体内蓄积过久，引起腹胀、肠鸣等不适。

而在餐前先喝上一小碗汤，不仅可以起到暖胃的作用，同时还降低一定的胃容量，易于达到饱腹感，能够避免吃得太多、太急。想要控制脂肪肝的朋友可以这么做。

建议大家在做午餐、晚餐时少做几个菜，尤其是富含脂肪的“硬菜”——肉类及其制品；在外就餐少选限价不限量的自助餐，避免过度贪吃及种类搭配混乱。

另外，做菜少放油，不然即便是清炒素菜也容易引起脂肪蓄积，如茄子、蘑菇、青菜等，都很容易吸收大量油脂，而人在进食时不易察觉。

建议大家做菜时，青菜可以在水煮后放少量植物油及调味品佐餐；主菜也要尽量少放肉，多选择瘦肉。

零食多含有较多的糖或油脂，属于高热量食物，肥胖或者脂肪肝人群，尽量不要在家里储存零食，购买其他食品时宜尽量选择原汁原味的食材。如果养成长期吃零食的习惯，还可能破坏正常的肠道细菌生态，使大脑反应迟钝。

自控力不佳者，建议把所有零食放进厨房的冰箱里，这样使得拿取零食时要花点时间，与随意放在手边、信手拈来的零食相比，有一个心理感受、犹豫、思考提醒的过程，能够帮助培养良好的减肥信念。

快餐往往含有高浓度的油脂、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐及各种添加剂，肉松、咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食物因含过多的盐，这些重口味的食物往往令人感到快乐，一吃就欲罢不能，容易吃得过多。另外，如鸡蛋灌饼、手抓饼等早餐，会在饼皮中夹入火腿、鸡柳、酱料等卷起来，口味虽好却富含油脂。这些高油高盐的食物在生活中还是少吃为妙。

人们吃水果的传统做法是餐后为了利口而进食，其实这样做不利于控制脂肪肝。因为人在餐后已处于饱腹状态，再额外摄入水果，即使是低糖、低热量的水果，也不容易把握总的摄入量，容易造成能量过剩。

如果换成餐前吃水果，水果在胃里的停留时间较短，可降低其氧化程度，营养素被破坏得更少。因此，尽量不要在餐后立即食用水果，否则摄入热量过多，容易引起超重肥胖，对已经存在脂肪肝的人更为不利。