淮北疾控
春天到了 万物苏醒
人们也开始动起来
为了美好身材而减肥
其中有不少人坚信
低碳水饮食对减肥管用
拒绝任何主食只吃青菜和蛋白质
这样的饮食真的健康吗？
今天就来带大家了解一下
从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物。低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的饮食模式。碳水摄入量约120g左右甚至更低（生酮饮食30g）。根据摄入量，可分为极低碳水化合物饮食生酮饮食、低碳水化合物饮食、中碳水化合物饮食。⭐腰围：男性>85cm，女性>80cm；体脂率：男性>18%，女性>25%；⭐肝、肾功能正常，无严重糖尿病慢性并发症的2型糖尿病患者。在减肥界和健身人群中，低碳水化合物，甚至是极低碳水化合物的生酮饮食已变得越来越流行，以每日摄入大量瘦肉（包括只吃鸡胸肉、牛肉）和牛奶等高蛋白饮食取代了常规饮食。
摄入蛋白质过多还可能导致蛋白质中毒，即身体将过多的蛋白质转化为氨，而摄入过量氨具有神经毒性，会在短时间内导致高氨血症，轻者头晕、呕吐、腹泻、呼吸急促，重者还可能导致深度昏迷。这种情况就是所谓的“兔子饥饿症”。这种罕见的急性营养不良症状，是由于“只吃肉”所导致的。“兔子饥饿症”最早是北极探险家维尔加尔默·斯蒂凡森在加拿大北部居民中发现的一个现象：当地居民除了兔子肉很少摄入其他食物，结果是明明早已腹胀却仍感到饥饿。此外，在罗马围攻西班牙坎波期间，士兵被迫靠兔子充饥，导致许多人出现严重腹泻并死亡。因此，只吃肉的风险是着实不小。以轻体力活动成年女性为例一天需要1800千卡热量，50%的碳水化合物供能比，相当于225克淀粉或糖。生重约250克的谷物（包括一半的全谷物和杂豆） 250克水果 500克蔬菜和一小把坚果各种杂粮杂豆都吃些，膳食中应注意粗细搭配，增加全谷杂粮的比例。错误的烹饪方法会让主食营养大打折扣。以蒸煮涮为主。在选择主食时，要多想想它是用什么做的，尽量让三餐主食的食材丰富，而不是“早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃饺子”，看似换着花样吃，实则没有跳出面食的圈子。例如不加糖的八宝粥，米、杂豆等全有，营养比较丰富。减肥时的确需要减少精白淀粉的摄入量，但主食吃太少容易饿，反而不易控制食欲。建议把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的精白米面，替换成营养质量高的淀粉食物，如豆类和薯类，这样可以做到减量又扛饿，而且不减营养了。