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作为学生应掌握一定的食品卫生安全知识

阅读次数:1247 发布: 校医院 发布时间:2019-10-25 10:28
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 国家卫计委提出的宣传口号是:“预防病从口入,吃得更安全、更健康”。大家在学习生活中应该学会规避食品安全风险,包括注意保持清洁,生熟食物要分开,所有食物要做熟,在安全温度下存放食品,使用安全的水和原材料。

 据世界卫生组织统计,每年约200万人的死亡与食用不安全的食品有关,含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病的发生。食品安全、营养与粮食保障有着千丝万缕的联系。   

专家说法:保障“舌尖安全”,当然,仅靠食品安全负责单位的监管是远远不够的,要进一步消除食品安全隐患,减少食源性疾病的发病率,还需大家加强自我保护能力。

“食源性疾病是指由于摄入食物中含有致病因子引起的以急性病理过程为主要临床特征的中毒性或感染性的疾病。其中,包括常见的食物中毒、经食物和水引起的肠道传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质造成的疾病。”要预防食源性疾病发生,需从“口”做起。

如何确保舌尖上的安全,成了大家关心的话题,而提高食品安全意识、自觉维护食品安全是大家的共同责任。作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识,做好个人防护,以下几点提请大家注意:

1.购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。

2.打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。

4.注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。  

 5.食用完全煮熟的食物,尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟;炖汤、炖菜要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃;肉和禽类食物要煮透,不能带血丝;最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透;炸、烤和烘制食物时不要过度烹调,以免产生有害物质。

6.食物要保存在安全温度下    熟食不要在室温下存放超过2小时;熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);热餐在食用前温度应保持在60℃以上;即便在冰箱中,食物也不能贮存过久。

7.确保水和食物原材料安全  饮用符合安全标准的水;挑选新鲜和有益健康的食物;选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等;谨食生鲜动物肉,包括糟醉食品不宜常食、多食;要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前;不要食用超过保质期的食物。 


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